香米

  霧峰區主要生產以水稻為大宗,栽培面積約1500公頃。擁有優勢天然條件外,灌溉水源來自合歡山頭支流「烏溪」,水質清澈;又因行政院農業委員會農業試驗所研發試種成功香米所在地,極適合生產高品質—「香米」。

  為確保香米米質本會積極輔導設立稻米產銷班,以整體契作栽培方式經營,定期田間檢查、嚴格控管農藥與肥料施用,所栽培香米品質為本省之冠,素有香米故鄉之雅號。確保「霧峰香米」米質及特殊芋頭香,本會大規模投資以電腦化控管稻榖乾燥及低溫貯存流程外,引進日本最先進儀器四眼色彩選別機,剔除雜質,樹立「霧峰香米」之品牌。並以企業化、現代化、自動化經營方式,健全本會機能,具體有效推廣我國農業,進軍國際舞台,為農業開創未來。

霧峰香米特性

1.米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透。
2.烹煮時散發濃郁芋頭香味。
3.米粒黏度適中,香Q彈性優,口感佳。
4.品種具有較強的病抗性,品質安全無虞。
5.適宜多種烹煮方式。

如何煮出香Q美味的香米:

1.洗米加水:
米洗淨後加水0.8-1倍,浸水30-60分鐘以上,依個人軟硬喜好而定。
2.烹煮:
電鍋或快鍋烹煮,烹煮過程中不可掀鍋蓋。
3.燜鍋:
煮熟後利用鍋內餘溫燜10-20分鐘,米飯更香Q。
4.攪鬆:
用飯杓將米飯均勻攪鬆,再燜5-10分鐘即可。

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